為貫徹落實(shí)《北京市生活垃圾管理條例》，進(jìn)一步推進(jìn)商業(yè)服務(wù)業(yè)相關(guān)領(lǐng)域垃圾分類(lèi)工作，市商務(wù)局近日發(fā)布《北京市餐飲企業(yè)生活垃圾分類(lèi)指引》《北京市便利店（超市）生活垃圾分類(lèi)指引》《北京市商場(chǎng)（購物中心）生活垃圾分類(lèi)指引》《北京市農產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)生活垃圾分類(lèi)指引》和《北京市商品交易市場(chǎng)生活垃圾分類(lèi)指引》。
餐飲門(mén)店垃圾分類(lèi)桶 不設統一規定
按照餐飲企業(yè)生活垃圾分類(lèi)指引，餐飲門(mén)店可根據生活垃圾產(chǎn)生量和分類(lèi)方法，合理設置經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內用餐區和食品加工區生活垃圾分類(lèi)收集容器。實(shí)行由顧客用餐后自行退還餐盤(pán)餐具的，用餐區應設置廚余垃圾、其他垃圾兩類(lèi)垃圾桶，可根據需要設置飲料殘液桶；實(shí)行由服務(wù)人員回收餐盤(pán)餐具的，用餐區可不必設置廚余垃圾、其他垃圾兩類(lèi)垃圾桶，服務(wù)人員回收餐具時(shí)，應將廚余垃圾、其他垃圾分類(lèi)收集。食品加工區須設置廚余垃圾、其他垃圾兩類(lèi)垃圾桶?！ ?/span>
餐飲門(mén)店位于商場(chǎng)、超市、商業(yè)綜合體內的，不必設置可回收物、有害垃圾收集桶，交由物業(yè)管理責任人統一回收；獨立經(jīng)營(yíng)的餐飲門(mén)店，應在店內設置一處可回收物桶（點(diǎn)）和有害垃圾桶（點(diǎn)）?！ ?/span>
餐飲門(mén)店內垃圾分類(lèi)收集容器的數量、規格、樣式可根據品牌風(fēng)格與實(shí)際需要確定，不要求統一擺放“綠藍灰紅”四色垃圾桶。本著(zhù)利舊節約的原則，現有整潔、完好的垃圾收集桶在更新垃圾分類(lèi)標識后可繼續使用，垃圾桶的顏色與標準應盡量相符，方便顧客及服務(wù)人員辨認并準確分類(lèi)投放?！ ?/span>
顧客用餐后產(chǎn)生的廢棄醬包、醬料盒等應投放到其他垃圾桶中，并按其他垃圾收集。餐飲門(mén)店可以在垃圾桶內套袋收集廚余垃圾。除疫情防控特殊要求外，顧客廢棄的口罩歸類(lèi)為其他垃圾?！ ?/span>
另外，指引規定，餐飲企業(yè)應當與有資質(zhì)的收運單位簽訂垃圾收運合同，餐飲門(mén)店位于商場(chǎng)、超市、商業(yè)綜合體等內的，垃圾清運按照相關(guān)物業(yè)管理責任人的要求進(jìn)行。
商場(chǎng)購物中心實(shí)施垃圾分類(lèi) 計入商戶(hù)誠信檔案
《北京市商場(chǎng)（購物中心）生活垃圾分類(lèi)指引》要求商場(chǎng)（購物中心）應指導督促商戶(hù)正確垃圾分類(lèi)，對不按要求進(jìn)行垃圾分類(lèi)的商戶(hù)及時(shí)進(jìn)行勸阻，對屢教不改或情節嚴重的，扣減押金并計入商戶(hù)誠信檔案?！ ?/span>
指引規定，商場(chǎng)（購物中心）經(jīng)營(yíng)管理單位應切實(shí)擔負起垃圾分類(lèi)的主體責任，在不同區域按照廚余垃圾、可回收垃圾、其他垃圾、有害垃圾的分類(lèi)標準設置多組分類(lèi)垃圾桶，及時(shí)制止翻揀、混合已分類(lèi)的生活垃圾的行為。店鋪經(jīng)營(yíng)者應負責對本店鋪所產(chǎn)生的垃圾進(jìn)行分類(lèi)投放?！ ?/span>
設置餐飲區域的商場(chǎng)（購物中心），應對餐飲區的廚余垃圾重點(diǎn)處理，規范餐飲商家的廚余垃圾處理，做好分類(lèi)、減量工作?！ ?/span>
同時(shí)做好源頭減量，做好廚余垃圾無(wú)害化處理；生活及其他垃圾通過(guò)自有設備處理，或委托有資質(zhì)的垃圾回收公司進(jìn)行外運處理。嚴格執行禁塑限塑相關(guān)規定，商品零售場(chǎng)所不得使用超薄塑料袋，不得主動(dòng)免費提供塑料袋?！ ?/span>
在監督指導方面，商場(chǎng)（購物中心）應安排專(zhuān)人負責指導、監督，定期對商戶(hù)貫徹執行垃圾分類(lèi)情況進(jìn)行檢查，指導督促商戶(hù)按照不同種類(lèi)垃圾進(jìn)行分類(lèi)并要求按照明確的投放地點(diǎn)分類(lèi)投放、收集，對不按要求進(jìn)行垃圾分類(lèi)的商戶(hù)及時(shí)進(jìn)行勸阻，對屢教不改或情節嚴重的，扣減押金并計入商戶(hù)誠信檔案。
便利店超市堂食區域 應設置廚余垃圾桶
《北京市便利店（超市）生活垃圾分類(lèi)指引》中規定設有即食品堂食區的賣(mài)場(chǎng)區域，應設置廚余垃圾桶?！ ?/span>
指引明確，設有即食品堂食區的賣(mài)場(chǎng)區域，應在可視范圍或在視頻監控范圍內至少設置“廚余垃圾”和“其他垃圾”容器各一個(gè)；不設置即食品堂食區的賣(mài)場(chǎng)區域，應在可視范圍或在視頻監控范圍內至少設置一個(gè)“其他垃圾”容器?！ ?/span>
食品加工間和售賣(mài)間，應至少設置“廚余垃圾”和“其他垃圾”容器各一個(gè)。收銀區（含辦公區域）應至少設置“可回收物”“其他垃圾”“有害垃圾”容器各一個(gè)?！ ?/span>
不能回收的廢棄食品，應將商品外包裝與食品拆開(kāi)，投放前瀝去水分，分別投放至相對應的垃圾容器。垃圾袋盛滿(mǎn)后應單獨、集中存放，與食品區等敏感區域保持適當距離，并對不同類(lèi)型的垃圾袋采取加貼相應文字標記等方式進(jìn)行區分，避免收運時(shí)混裝?！ ?/span>
指引要求，便利店（超市）售賣(mài)餐食的門(mén)店，不得主動(dòng)向消費者提供一次性筷子、叉子、勺子等一次性餐具?！ ?/span>
北京青年報記者近日走訪(fǎng)多家超市、便利店發(fā)現，各店在設置分類(lèi)垃圾桶方面各有不同。位于勁松橋一家便利蜂店內放置了兩個(gè)分類(lèi)垃圾塑料桶，顧客在店內用餐后，可以把垃圾按類(lèi)別分別投放，但尚未設置廚余垃圾桶。周邊其他便利店則仍然沿用老款垃圾桶。此外，據全家便利店北京總經(jīng)理吳海斌介紹，全家新開(kāi)的店鋪如芳菲路、石榴莊、東風(fēng)南路門(mén)店都已配備不銹鋼制的垃圾桶，外觀(guān)上垃圾分類(lèi)標注更加清晰，其中包括可投放廚余垃圾的綠色區域，“目前既有店鋪配備的是塑料分類(lèi)垃圾桶，將逐步更換統一垃圾桶。”
商品交易市場(chǎng)每層 都應擺放垃圾桶
《北京市商場(chǎng)（購物中心）生活垃圾分類(lèi)指引》要求商品交易市場(chǎng)樓層每層電梯入口處至少設置“其他垃圾”桶，如有兩個(gè)垃圾桶可增設為“可回收物”桶?！ ?/span>
商品交易市場(chǎng)應建立健全生活垃圾分類(lèi)日常管理制度，建立生活垃圾管理臺賬，記錄生活垃圾的種類(lèi)、數量、運輸者等情況，并定期向所在街道辦事處或者鄉鎮人民政府報告?！ ?/span>
商品交易市場(chǎng)辦公區設置“可回收物、其他垃圾、有害垃圾”桶，張貼（或展示）垃圾分類(lèi)投放的宣傳海報；客流主要聚集區、食品（餐飲、冷飲）區設置“廚余垃圾、可回收物、有害垃圾、其他垃圾”完整的垃圾桶組；一般區域設置“可回收物、其他垃圾”桶；餐飲區設置“廚余垃圾、可回收物、其他垃圾”桶；樓層每層電梯入口處至少設置“其他垃圾”桶，如有兩個(gè)垃圾桶可增設為“可回收物”桶；公共廁所洗手處和廁位設置“其他垃圾”桶?！ ?/span>
另外根據《北京市農產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)生活垃圾分類(lèi)指引》中規定，市場(chǎng)應結合需求，在不同區域按照廚余垃圾、可回收垃圾、其他垃圾、有害垃圾的分類(lèi)設置多組分類(lèi)垃圾桶，商戶(hù)應自覺(jué)按照分類(lèi)標準對垃圾進(jìn)行分類(lèi)，投入相應桶內。廚余垃圾由市場(chǎng)方統一通過(guò)自有或委托第三方廚余垃圾處理設備轉化為有機肥，用于市場(chǎng)或其他綠化使用。生活及其他垃圾通過(guò)自有設備處理，或委托有資質(zhì)的垃圾回收公司進(jìn)行外運處理?！ ?/span>
按照有關(guān)要求，農產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)應按照要求，逐步推行凈菜上市。